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詹姆士要帶來一道鹹香夠味、肉Q彈牙的韭香白肉! 還要教媽媽做個醬汁，不只韭香足，香氣、滋味都會倍增的撇步喔! 讓白肉更下飯更美味!
帶皮五花肉1條、韭菜段1把(約150g)、白芝麻3大匙、花椒粒1/2大匙、紅麴豆腐乳5塊、香菜末1大匙
米酒2大匙、香油3大匙、醬油2大匙
1.五花肉切對半，放入滾水鍋，淋入米酒，轉中火煮30分鐘至熟，取出瀝乾，切片擺盤，撒上香菜末備用。
2.取小鍋，乾鍋下白芝麻、花椒粒炒香，倒入調理機，加入韭菜段、豆腐乳、香油、醬油打勻，倒入小碟中，即為沾醬。
3.食用時，將做法1沾做法2即可。
滑嫩韭菜炒蛋、韭菜豬血湯
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