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料理美食王2007年4月17日的食譜
黃景龍-鹹菜蝦仁
材料：
草蝦15尾 鹹菜心100克 蔥2根 辣椒1根 甜豆150克 蒜頭10顆 太白粉3大匙
調味料：
酒1大匙 香油2大匙 糖1大匙 鹽少許
做法：
1. 先將鹹菜心切薄片；草蝦剝殼，挑去腸泥後洗淨備用；蔥切段，辣椒切斜片備用
2. 將甜豆放入滾水中汆燙約15秒至熟後，起鍋盛入盤中；再將鹹菜心放入滾水中汆燙後瀝水備用
3. 煮一鍋水，加入蔥段、蒜末、米酒和鹽煮滾，放入草蝦仁燙熟後起鍋備用
4. 取一容器，加入太白粉和水調勻後，再加入糖和米酒調勻備用
5. 鍋中燒熱少許油，先爆香蒜末，再加入辣椒和蔥段炒香，放入鹹菜心片拌炒均勻，加入水和太白粉水後，放入蝦仁炒勻，起鍋前淋上香油，再盛在甜豆上即完成今天的這一道鹹菜蝦仁了
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