歲月

今天的特別企劃是「2010美食關鍵字五月號」，五月是個溫馨浪漫的季節，除了慰勞偉大的母親一整年的辛勞，帶她去吃頓好料之外，各地的花季也如火如荼的展開，坐在滿山滿谷的花卉中野餐，可以說是人生一大樂事。在這漸漸炎熱的五月，到底還有哪些和美食有關的活動要和觀眾朋友分享的呢？趕緊來看看老饕們要推薦的關鍵字吧！

老饕：
徐天麟--知名美食部落格超人氣部落長、暢銷美食書作家
費奇--知名美食網站執行長、資深消費記者
人魚--知名生活部落格百萬人氣部落長，入圍2009年度最佳生活情報部落格

一、麻油雞肉粽
麻油雞肉粽材料：
主材料：雞腿肉1隻、秀珍菇150g、枸杞50g、胡麻油3大匙、竹葉10張、老薑200g、糯米600g。
調味料：雞粉1大匙、醬油膏2大匙、米酒1瓶。

麻油雞肉粽作法：
1.糯米泡水軟化蒸熟備用。
2.鍋中用胡麻油爆香老薑片，加入雞肉丁炒香，再放入米酒煮開。
3.續放入秀珍菇略煮，加入醬油膏、枸杞煮至入味。
(加入秀珍菇可以增加麻油雞肉粽的口感，讓料理的內容更豐富、加入醬油膏調味可以增添甘甜味，不用再另外加入其他調味料。)
4.將糯米放入鍋中與材料攪拌均勻。
5.將糯米填進川燙過的竹葉中，包成粽子，入鍋蒸熟即完成此道料理。

二、招牌無米粽
招牌無米粽材料：
主材料：蒜片10g、芋頭100g、竹筍60g、香菇10g、紅蘿蔔40g、栗子30g、蔥白5g、蝦米5g、馬蹄30g、花枝漿15g、白果8顆、蒲燒鰻8片、鹹蛋黃8片、粽葉8片。
調味料：胡椒粉1/4茶匙、糖1大匙、雞粉1小匙。

招牌無米粽作法：
1.將芋頭、竹筍、香菇、紅蘿蔔、栗子、蒜片炸至金黃備用。
2.爆香蔥白、蝦米備用。
3.將芋頭、竹筍、香菇、紅蘿蔔、栗子、蒜片、蔥白、蝦米、馬蹄、花枝漿混合均勻成內餡。
(加入花枝漿可以取代糯米的黏性，讓所有食材可以融合在一起。)
4.取粽葉填裝內餡，放上白果、蒲燒鰻、鹹蛋黃。
(加入蒲燒鰻可以讓料理多了甜甜的口味，也讓料理更加鮮美。)
5.將材料包成粽子，入蒸12-15分鐘即完成此道料理。

http://blog.ctitv.com.tw/sistersgogogo/archive/2010/06/02/n-632010.aspx