李梅仙老師-納春好預兆


材料:


鮭魚頭1個、芋頭1顆、薑1塊、青蒜1支、香菜1


 


調味料:


米酒2大匙、醬油1大匙、胡椒粉1/2小匙、鹽1/2小匙、紹興酒少許


 


做法:


1.芋頭切塊狀、薑切片、青蒜切斜段、香菜切小段、鮭魚切塊


2.起鍋燒熱3杯油,放入芋頭塊油炸至金黃撈出瀝油


3.原鍋餘油放入鮭魚頭略微油炸,倒入漏杓瀝油備用


4.留少許油加薑片炒香,加水、醬油、米酒,以大火煮滾,加入鮭魚塊、芋頭煮滾


5.將食材移到砂鍋,加入鹽、胡椒粉調味,撒入青蒜煮滾約5-6分鐘


6.起鍋前沿鍋邊淋入紹興酒增香,撒入香菜即可


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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