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所需材料：

腰果 ... 113公克
花枝 ... 2條
蝦 ... 200公克
紅蘿蔔 ... 1根
小黃瓜 ... 2條
香菇 ... 12朵
牛腱 ... 300公克
A 料
 冰糖 ... 1大匙
 水 ... 1杯
B 料
 蔥末 ... 1茶匙
 薑末 ... 1茶匙
 酒 ... 1茶匙
 鹽 ... 1/2茶匙
 醬油 ... 1大匙
 白胡椒粉 ... 1/8茶匙
C 料
 薑 ... 8片
 蔥 ... 5段
 沙拉油 ... 2大匙
D 料
 冰糖 ... 1大匙
 醬油 ... 5大匙
 水 ... 1杯
 五香包 ... 1包
 沙拉油 ... 適量








五福拼盤
烹飪過程圖一烹飪過程圖二





作法步驟：

  1. 腰果洗淨，和A料置碗中，以100%電力蒸 5 分鐘。
  2. 取一烤鍋，加油，預100%電力預熱 12 分鐘，放入腰果，以100%電力炸 1 分 30 秒，翻面再炸 1 分 30 秒，取出備用。
  3. 花枝洗淨去皮膜；小黃瓜、紅蘿蔔洗淨切長條，塞入花枝中，再個覆膠膜，置盤中，以 100%電力蒸 6 分鐘，取出待涼，切 1 公分厚片備用。
  4. 蝦用剪刀修頭、腳後洗淨，置盤中，以調勻的B料醃 30 分鐘，覆膠膜，以 100%電力蒸 3 分鐘，取出備用。
  5. 取一碗，放入C料，以 100%電力爆香 3 分鐘；香菇用水泡軟，去蒂備用。
  6. 牛腱洗淨，置於鍋中，加入C和D科及香菇，加入蓋，以 100%電力煮 10 分鐘，再以 50%電力燜 30 分鐘，取出牛腱切成薄片，將所有材料裝盤即可。


 


 


 


 


 


 


 


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