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【奶油培根杏鮑菇】
材料：杏包菇4朵（切花刀片）、蘆筍4根（削皮切段川燙）
培根4片（切段）洋蔥1/4顆（三角片）玉米粒兩大匙
調味料：米酒兩大匙，高湯1/3碗，鮮奶油20cc，黑胡椒粒1茶匙
乾燥的巴西里適量
做法：
1. 下奶油，培根煎香後盛起。
2. 下洋蔥與杏包菇，炒香後下玉米粒和蘆筍，放入奶油塊，接著再下培根。加入米酒與高湯，再下鮮奶油與鹽來調味。盛盤後撒上黑胡椒粒與巴西里即可
【椒鹽杏鮑菇】
材料：杏鮑菇頭部5朵、蛋黃一顆、蒜頭五粒（切粒）、蔥二根（切粒)、魚漿
調味料：廣生魚露兩大匙、太白粉三大匙、香油兩大匙、白胡椒少許、鹽少許、
辣椒
作法：
1. 杏鮑菇頭部切滾刀塊，加上魚露抓碼，撒太白粉，加上魚漿和蛋黃，順時鐘拌
勻，再加上太白粉，入高溫油炸，炸熟後盛起。
2. 麻油爆香，加入蒜頭、辣椒、蔥，再放入杏鮑菇，撒上胡椒鹽調味，拌勻即
可。
【123出好菜】
1. 培根煎香不油膩
2.撒太白粉食材好沾黏
3. 快速翻炒才香酥
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