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心肝寶貝【阿基師】
食材：
雞心10顆、雞肝2副、雞胇8顆、馬鈴薯(去皮)1顆、乾干貝(米酒加水蒸1小時)3粒、四方形春捲皮6張、雞高湯1碗、九層塔末3大匙、薑末3大匙、黑麻油1小碗、米漿芡(米飯：水=1：1.5)3大匙、紫蘇葉6-8片、糖粉少許
調味料：
鹽、粗粒黑胡椒
做法：
1.雞心、雞肝、雞胇去除血塊和筋皮組織入水鍋泡熟約3分鐘，將雞肝切小丁；取3顆雞胇以湯匙去皮備用。
2.馬鈴薯切薄片，入鍋油煎至金黃，撈起瀝油撒上鹽和黑胡椒，備用。
3.起鍋爆香薑末、九層塔末和干貝，加入燙好的雞心、雞肝和雞胇，再加少許蠔油、米漿芡和去皮雞胇拌炒。
4.將馬鈴薯鋪放在春捲皮上，再放上餡料，由周邊捏緊成包子狀，用細鐵絲綁。將包好的福袋放入220-230度烤箱烤至表皮金黃酥脆。
5.將烤好的福袋取出盛入底部墊上紫蘇葉的香檳杯中，上面灑上糖粉裝飾即可。
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