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料理美食王2007年8月21日的食譜
邱奕學-義大利鄉村風味麵
材料：
義大利麵100克 南瓜100克 紅甜椒半顆 洋蔥1/4顆 大蒜3顆 培根3片
調味料：
鹽適量 黑胡椒適量 巴薩米可醋2大匙 橄欖油適量
做法：
1. 洋蔥切丁，紅甜椒切丁，南瓜切小塊，大蒜切片，培根切丁備用
2. 滾一鍋水，先加入少許的鹽和油，再放入義大利麵煮至7分熟後，起鍋淋入少許橄欖油拌開備用
3. 另起一鍋，倒入橄欖油並放入蒜片以小火加熱至飄出香味後，放入培根煸香，再放入洋蔥略微炒軟後，加入南瓜翻炒一下
4. 接著倒入適量的煮麵湯以中小火燉煮約15分鐘至南瓜熟透，再加入煮好的義大利麵、紅甜椒、少許的鹽、黑胡椒和巴薩米可醋翻炒均勻即可完成
廚師叮嚀：
* 義大利麵煮好後，若沖冷開水會使養份流失，可加入少許橄欖油拌開即能避免麵條結糰
* 橄欖油除了涼拌外，也相當適合用來熱炒，但建議以中小火烹煮，以免破壞其養份
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