close

料理美食王2007年8月21日的食譜



邱奕學-義大利鄉村風味麵


材料：


義大利麵100克  南瓜100克  紅甜椒半顆  洋蔥1/4顆  大蒜3顆  培根3片


調味料：


鹽適量  黑胡椒適量  巴薩米可醋2大匙  橄欖油適量


做法：


1. 洋蔥切丁，紅甜椒切丁，南瓜切小塊，大蒜切片，培根切丁備用


2. 滾一鍋水，先加入少許的鹽和油，再放入義大利麵煮至7分熟後，起鍋淋入少許橄欖油拌開備用


3. 另起一鍋，倒入橄欖油並放入蒜片以小火加熱至飄出香味後，放入培根煸香，再放入洋蔥略微炒軟後，加入南瓜翻炒一下


4. 接著倒入適量的煮麵湯以中小火燉煮約15分鐘至南瓜熟透，再加入煮好的義大利麵、紅甜椒、少許的鹽、黑胡椒和巴薩米可醋翻炒均勻即可完成


廚師叮嚀：


* 義大利麵煮好後，若沖冷開水會使養份流失，可加入少許橄欖油拌開即能避免麵條結糰


* 橄欖油除了涼拌外，也相當適合用來熱炒，但建議以中小火烹煮，以免破壞其養份


 


 


 


 


 


http://blog.xuite.net/chiao939/10thfoods/13109546/track


arrow
arrow
    全站熱搜
    創作者介紹
    創作者 llw007 的頭像
    llw007

    歲月

    llw007 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()