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桂花蓮子芋泥【阿基師】 


食材：
芋頭(蒸至軟爛去皮壓泥)600克、紅豆沙100克、枸杞(泡水)1大匙、糖蓮子75克、紅砂糖3大匙、蔥油3大匙、桂花醬3大匙、太白粉水1大匙


調味料：
鹽1/2大匙


做法：
1.鍋中加2大匙油放入紅砂糖炒融，將芋泥放入一起拌炒，放蔥油、枸杞水炒至Q軟。
2.小碗底部鋪上保鮮膜，放上蓮子和枸杞，將適量芋泥揉成小團放在碗底，紅豆沙放中間，再將適量芋泥鋪蓋頂層，入鍋回蒸。
3.將回蒸好的芋泥倒扣入香檳杯中，澆淋上湯汁即可。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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