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詹姆士教你做─什錦燴飯



大明星指定菜
什錦燴飯(詹姆士示範)


食材：
去骨雞腿肉1隻、花枝1隻、蝦仁3隻、蛤蜊適量、魚板1塊、蔥1根、薑1小塊、蒜3顆、雞高湯200cc、高麗菜數片、雞蛋1顆、白飯1碗


調味料：
香油、米酒、鹽、白胡椒粉、太白粉


做法：
1.雞腿皮朝下乾煎；花枝切薄片；草蝦剖半；蒜切末；蔥切末；薑切末，備用。
2.將雞油倒至另一鍋炒蛋，蛋略炒後加入白飯拌炒，再加高麗菜，起鍋前加入鹽和白胡椒粉，盛盤備用。
3.煎至金黃的雞腿切丁，倒回鍋內續炒，再加入薑片、蒜末、蔥白花、蛤蜊、米酒，再加入魚板、雞高湯燜煮，蛤蜊開之後先撈起，再放入花枝和蝦仁。
4.太白粉加高湯勾芡，起鍋前加香油，灑上蔥花和蛤蜊，將湯汁澆淋在飯上即可。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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