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食全食美2007 02月18日 料理食材
【今日名廚】：林秋香
【菜名】：多子多孫多福氣 - 滷味封雞
【材料】：
雞一隻、蛋8粒、五花肉1塊、青蒜10支、蘿蔔1斤、香菜少許、醬油200cc、米酒200cc、冰糖5大匙、米霖適量
【做法】：
1、將青蔥切段、蔥綠放入滷鍋中平舖好，放入全雞和白煮蛋。
2、接著把五花肉放入鍋中，開大火稍微煎煮。
3、把蘿蔔切塊，放入水中汆燙五分鐘後撈起。
4、再把蒜白切成大塊，接著把煎好的五花肉放入滷鍋中。
5、在滷鍋中倒入200cc的米酒以及200cc的醬油、5大匙的冰糖以及米霖。
6、用汆燙蘿蔔的水加入滷鍋當中，再把切好的蒜白和整把香菜放入。
7、接著蓋上鍋蓋，悶煮兩個鐘頭，最後將香菜取出即可。
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