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邱寶郎師傅-客家柿餅炒雙鮮


材料：


柿餅3粒、蝦仁100公克、干貝100公克、中卷1尾、蒜頭片3粒、辣椒末1/3條、青蔥段2支


 


調味料：


番茄醬1大匙、鹽少許、白胡椒粉少許、米酒1大匙、香油少許


 


做法：


1.柿餅去蒂頭切塊、蝦仁開背後去沙腸、中卷洗淨切圈狀備用


2.滾水鍋中放入柿餅快速汆燙後撈出瀝乾盛盤


3.原鍋放入蝦仁汆燙後撈出，放入中卷汆燙過水後撈出瀝乾


4.起鍋放入蒜片、辣椒爆香，加入柿餅塊、中卷、蝦仁


5.倒入水，干貝塊燒煮，加入鹽、白胡椒粉、番茄醬調味拌炒


6.放入青蔥、米酒、香油調味後盛盤即可


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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