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林秋香老師-松子香蘋雞丁
材料：
大雞胸1個、蘋果1/2顆、松子2大匙、雞蛋1粒、蔥段1支、蒜末1/3大匙、甜椒1/2顆
調味料：
醬油1大匙、太白粉1大匙、胡椒粉少許、鹽少許、味醂1小匙
做法：
1.蘋果切丁、甜椒切丁、蔥切蔥花、雞胸肉去皮切小丁、雞蛋打散
2.將雞肉丁加入胡椒粉、鹽、醬油拌勻後，加入蛋汁、太白粉醃漬
3.乾鍋放入松子煸至香氣傳出時盛盤
4.原鍋放入雞皮、少許油炒至雞皮出現油脂，放入蒜末、蔥白炒香
5.加入雞肉丁炒熟，加入鹽、味醂、甜椒丁、蘋果丁拌炒，放入蔥花盛盤，再撒入松子
廚師叮嚀：
1.雞胸肉適合快炒，拌入蛋汁醃製可讓口感更滑嫩
養生小語：
高蛋白、低油脂的雞肉料理搭配松子一起食用可滋潤肌膚。
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