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料理美食王2007年10月26日的食譜




李梅仙-雞絲豆包卷


材料：


豆包8片  豆芽菜4兩  海帶絲2兩  雞胸肉半個  八角2粒


調味料：


醬油少許  五香粉少許  糖1小匙  鹽1/3小匙  胡椒粉少許 


做法：


1. 鍋中放入豆包，並加入1大匙醬油、胡椒粉、五香粉、八角、糖和適量的水後，開火煮至入味，再起鍋放涼備用


2. 雞胸肉先切絲，再放入碗中，加入少許醬油和少許水拌勻備用


3. 另起一鍋，先放入雞胸肉絲炒至變色，再加入豆芽菜、鹽和海帶絲拌炒至熟透備用


4. 將放涼的滷豆包先分別片開成2片，再一一放上適量的炒料後，捲成卷狀，並插入牙籤固定即可完成


廚師叮嚀：


* 滷豆包時不可重疊，才能使每一片均勻入味


* 做好的豆包卷可放入冷藏中冰涼，會更加好吃


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 

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