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料理美食王2007年10月29日的食譜




林美慧-脆炒金針花


材料：


新鮮金針半斤  豬瘦肉4兩  薑絲1大匙  辣椒絲1大匙  太白粉1小匙


調味料：


醬油1大匙  鹽半小匙  雞粉半小匙  香油1大匙


做法：


1. 金針放入滾水中汆燙3秒後，起鍋瀝乾；豬肉先切細絲，再加入3大匙水和醬油抓拌後，加入太白粉拌醃備用


2. 鍋中燒熱3大匙油，先放入肉絲炒至8分熟，再放入薑絲炒香後，加入金針拌炒均勻，再加入辣椒絲、雞粉、鹽和香油翻炒均勻即可完成


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 

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