close



**相同食材，不一樣的作法，調理出不一樣的異國風味!!**





柯俊年老師-日式照燒雞


材料：


雞腿肉500公克、蔥2根


調味料：


醬油2大匙、味醂2大匙、糖1/2小匙、酒2大匙


做法：


1.雞腿肉剁成塊狀備用


2.乾鍋中放入雞肉，淋入油以大火炒至表面微焦


3.轉成小火加入醬油、糖、味醂，淋入酒嗆香煮至濃稠，放入蔥段拌勻即可


 



一．  台式三杯雞V.S.日式照燒雞


A．      台式三杯雞


材  料:雞腿肉500g，老薑80g，九層塔50g


調味料:胡麻油3大匙，醬油2大匙，酒3大匙，冰糖1大匙


作  法:


1．雞腿肉剁成塊狀，老薑切片狀。


2．鍋內倒入胡麻油，先放入老薑爆香，再放入雞肉拌炒至表面微焦狀。


3．加入酒、醬油、冰糖、及少許水，大火煮開，在以中火煮到湯汁收乾，放入九層塔拌勻既可。


 



A．      ***日式照燒雞


材  料:雞腿肉500g，蔥2根


調味料:醬油2大匙，味霖2大匙，糖1小匙，酒2大匙


作  法:


1．雞腿肉剁成塊狀，蔥切段狀。


2．鍋內倒入1大匙油，放入雞肉炒至表面微焦狀。


3．加入醬油、味霖、酒、糖，在以小火煮至濃稠後，放入蔥段拌勻既可。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 
arrow
arrow
    全站熱搜

    llw007 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()