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主　　題：
炒菜愛注意 扁魚白菜

來　　賓：
郭主義

播出日期：
2008-11-11 (二)

做法：
炒菜愛注意 扁魚白菜
1. 大白菜切段、香菇泡軟切絲、蒜頭拍過備用。
2. 炸豬皮加入冷水泡約10分鐘至軟，切塊備用。
3. 取一鍋下少許油，下扁魚煎香撈起、切碎備用。
4. 同一鍋加少許油，下蒜頭爆香後，加入香菇絲炒出香味，再下蔥段、扁魚拌炒，加入水煮後，依序加入炸豬皮、大白菜續煮，再下醬油、鹽、雞粉、胡椒粉調勻後，蓋上鍋蓋煮10分鐘。
5. 起鍋前，下太白粉水勾芡，淋上香油，即可盛盤。

 


 


 


 


 


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