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駱進漢師傅-芋頭牛肉粒


 


材料：


牛肉400公克、芋頭200公克、白芝麻1大匙、蔥2支、辣椒1支


 


調味料：


醬油1小匙、蠔油1小匙、酒1大匙、胡椒粉1/2小匙、糖1大匙


 


做法：


1.芋頭切成小長塊、牛肉去筋切塊、辣椒切花、蔥切蔥花備用


2.起鍋熱油，放入芋頭塊油炸


3.乾鍋中放入牛肉塊乾煎至半熟，瀝油備用


4.原鍋餘油，加入醬油、糖、蠔油、淋入酒、加入水燒煮


5.將芋頭倒入漏勺中和牛肉一同瀝油


6.將芋頭牛肉倒入鍋中拌勻，加蔥花、辣椒、白芝麻、胡椒粉混合後即可


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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