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駱進漢師傅-蝦兵蟹將來報喜


材料：


活蟳2隻、草蝦10隻、青蔥1支、辣椒2支、蒜頭5顆、香菜2根


 


調味料：


甜麵醬1大匙、辣豆瓣醬2大匙、糖1大匙、紹興酒3大匙、醬油2大匙


 


做法：


1.香菜切段、辣椒切段、蒜頭切小丁


2.蟳洗淨取下雙螯，由中間切對半後切塊，雙螯用刀背拍裂


3.乾鍋放入蒜頭，加入少許油炒香，加入蟳塊煎煮至變色


4.放入蝦子、辣豆瓣醬、甜麵醬調味，淋入紹興酒、醬油、糖調味


5.再放入蟳的雙螯後燜煮1-2分鐘


6.砂鍋預熱排入蟳塊，移入食材後撒入辣椒、蔥段，排入蝦子，蟳蓋、撒入香菜略燜


7.食用前開蓋淋入紹興酒即可


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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