辣煮白帶魚【林琳+姐姐-張春梅】


食材：
白帶魚2尾(切段)、馬鈴薯2顆(先蒸半熟、去皮切塊)、洋蔥1顆(切塊)、青辣椒2根、紅辣椒2根、蒜泥、薑泥、小辣椒1根、高湯(自備)


調味料：
韓國辣椒粉、鰹魚露、醬油、香油1大匙、糖1大匙、米酒


做法：
1.調製辣煮醬料：取一水晶碗，放入2大匙辣椒粉、薑泥、蒜泥、小辣椒1根、2匙醬油、半匙鰹魚露、香油混和均勻，備用。
2.起鍋，倒入1/3高湯底，放入馬鈴薯塊、洋蔥塊、白帶魚煮滾，加進調好的辣煮醬料續煮約5分鐘。
3.同上鍋，煮至入味後，嗆入少許米酒，取出盛盤灑上青辣椒、紅辣椒提味即完成。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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