料理美食王2007年4月23日的食譜



張和錦-金條白花蝦


材料：


熟馬蹄3兩  蝦仁7兩  油條1根  香菜1把  蔥1根  薑1塊  炒熟白芝麻半小匙  太白粉2大匙  蛋白1小匙


調味料：


千島沙拉醬2大匙  鹽少許  糖少許


做法：


1. 先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用


2. 取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用


3. 再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦備用


4.鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻即完成今天的這一道金條白花蝦了


 


 


 


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