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料理美食王2007年4月23日的食譜
張和錦-金條白花蝦
材料：
熟馬蹄3兩 蝦仁7兩 油條1根 香菜1把 蔥1根 薑1塊 炒熟白芝麻半小匙 太白粉2大匙 蛋白1小匙
調味料：
千島沙拉醬2大匙 鹽少許 糖少許
做法：
1. 先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用
2. 取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用
3. 再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦備用
4.鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻即完成今天的這一道金條白花蝦了
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