歲月

健康湯 粥品 一碗吃進均衡營養

天氣漸熱，該怎樣用飲食來保養自己的身體？生機飲食專家王明勇，分享了將根莖花果類、芽菜、菇類與海帶類均勻入菜的概念，示範了少油、營養均衡的湯品和粥品，只要一碗，就能吸收各種營養。報導╱劉育孜　攝影╱高凱新

      豆漿和蛤蜊的甜度十分融合，加了馬鈴薯、燕麥粉，濃稠有味。

豆漿馬鈴薯濃湯
材料：馬鈴薯2顆、蛤蜊15個、洋蔥1顆、無糖豆漿500c.c.、燕麥粉50克、冷壓椰子油1大匙、玉米粒4大匙、海鹽少許
Tips：冷壓椰子油可在生機飲食店內買到，亦可以橄欖油代替。

1備料
馬鈴薯蒸熟後去皮切塊，洋蔥切片，蛤蜊蒸熟後取一半肉備用。

2打泥
將所有材料用果汁機打勻，搭配帶殼的蛤蜊即可。

王明勇的健康料理，十分注意食材均衡。

本日料理手 王明勇
食材均衡使用 自然吃出健康
王明勇指出現代人飲食的幾大盲點，並列出解決辦法，設計許多健康食譜。「黃豆芽、豆製品、海帶有利身體排毒，麻油、苦茶油對腸胃有益。生機飲食要以好吃為前提，大家才會長久保持。」王明勇說。煮濃湯時建議用燕麥粉、薏仁粉、山藥粉取代太白粉，可讓口感變濃稠，但卻更健康。

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