歲月

健康湯 粥品 一碗吃進均衡營養

天氣漸熱，該怎樣用飲食來保養自己的身體？生機飲食專家王明勇，分享了將根莖花果類、芽菜、菇類與海帶類均勻入菜的概念，示範了少油、營養均衡的湯品和粥品，只要一碗，就能吸收各種營養。報導╱劉育孜　攝影╱高凱新

   昆布屬性偏涼，加了老薑讓湯頭更加溫順，夏天喝來清爽不油膩。

昆布豆腐海鮮湯
材料：昆布3小片、老薑5片、蒜頭5瓣、豆腐2塊、蝦子10隻、芝麻油少許、海鹽少許、九層塔適量、水1500c.c.
準備：豆腐切塊備用。

1熬湯
昆布洗淨後泡水10分鐘，加水、蒜頭、老薑片煮滾。

2放料
續放豆腐、蝦子煮熟，以九層塔、海鹽調味，淋上芝麻油即可。

王明勇的健康料理，十分注意食材均衡。

本日料理手 王明勇
食材均衡使用 自然吃出健康
王明勇指出現代人飲食的幾大盲點，並列出解決辦法，設計許多健康食譜。「黃豆芽、豆製品、海帶有利身體排毒，麻油、苦茶油對腸胃有益。生機飲食要以好吃為前提，大家才會長久保持。」王明勇說。煮濃湯時建議用燕麥粉、薏仁粉、山藥粉取代太白粉，可讓口感變濃稠，但卻更健康。

http://food.1-apple.com.tw/index.cfm?Fuseaction=NewsContent&NewsDate=20090603&Article_ID=31675880&ArtCatID=0&ArtPage=1&Class=FoodDIY&app_id=3