料理美食王2007年4月24日的食譜



黃景龍-苔香豆腐


材料：


板豆腐3塊  蔥2根  辣椒2根  蒜頭4顆  炒熟白芝麻1大匙  海苔粉1大匙


調味料：


糖1大匙  素蠔油2大匙


做法：


1. 先將板豆腐切成適當小塊，蔥切蔥花，辣椒切末備用


2. 再將油鍋燒熱至高溫180度後，放入板豆腐炸至金黃，再起鍋瀝油備用


3. 以鍋中餘油，放入蒜末、辣椒末和蔥花一一爆香後，起鍋倒入一個碗中成為配料備用


4. 鍋中倒入已加入糖和一大匙水調稀的素蠔油燒開後，放入炸好的板豆腐拌勻燒至入味且醬汁收乾後盛入盤中，放上配料，再撒上炒熟白芝麻和海苔粉即可完成今天的這一道苔香豆腐了


 


 


 


 


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