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李梅仙老師-栗子雞

材料：


栗子1/2斤、雞腿塊2隻、蔥2支、薑1塊、豆苗4兩


 


調味料：


醬油2大匙、紹興酒1大匙、胡椒粉1/2小匙、冰糖1大匙


 


做法：


1.將雞肉塊加入少許醬油抓醃，薑切片、蔥切段備用


2.起鍋熱油，放入豆苗拌炒，淋入水燜煮盛盤


3.起鍋放入蔥段、薑片爆香，加入雞肉塊、紹興酒、醬油、冰糖、胡椒粉調味


4.加入栗子、淹過食材一半水量，燜煮至湯汁濃稠即可


 


 


廚師叮嚀：


1.乾栗子料理前需要泡熱水1個小時，移入電鍋內鍋加入和栗子齊平的水量，外鍋加1杯水蒸軟


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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