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主　　題：
泡薑牛肉

來　　賓：
葉耀宗

播出日期：
2009-04-09 (四)

做法：
泡薑牛肉
1. 紅蘿蔔切片、草菇對開，菠菜切段，以滾水燙熟備用。
2. 牛肉去筋切0.1公分薄片，放入水晶碗，加入醃料拌勻，放置7分鐘，備用。
3. 取一150度油鍋，下作法2過油約30秒，撈出瀝油，備用。
4. 取一深炒鍋，少油爆香青蔥，下作法1紅蘿蔔及草菇炒香，在下甜薑拌炒，下調味料、作法3炒勻，淋入少許醬油，最後下太白粉水勾芡，淋入香油擺盤即可。

 


 


 


 


 


 


 


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