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主　　題：
炒菜愛注意

來　　賓：
郭主義

播出日期：
2009-04-08 (三)

做法：
炒菜愛注意 台南潤餅卷
1. 冬筍煮熟後，去皮切絲，下鍋用豬油炒熟加入鹽調味盛起。豆芽菜、芹菜分別下鍋以豬油炒熟，加鹽調味盛起備用。 南瓜去皮切絲。
2. 熱一鍋滾水，下蝦仁汆燙，撈起瀝乾備用。
3. 取一炒鍋，加入豬油溶化後，下南瓜炒香，加鹽、雞粉調味，再加水炒熟，即可盛盤。
4. 同一炒鍋，加入紅蔥油爆香蔥段，再下油麵、水炒勻至收汁，加鹽、雞粉調味，即可盛盤。
5. 取一潤餅皮，撒上花生粉，放上筍絲、豆芽菜、芹菜、南瓜、蝦仁、油麵，再撒上花生粉，捲起即可。

 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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