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【乾燒鮑翅炒烏龍】梁振業
材料：墨西哥鮑1個、水翅半盒、蛋1顆、蛋豆腐1塊、韭黃1小把、蝦米1小把、蒜頭8顆、洋菇少許、鮮香菇少許、烏龍麵2包。


調味料：蠔油1大匙、雞高湯1碗、鮑魚汁3大匙。


做法：
1豆腐切塊煎兩面金黃，蛋煎成蛋皮切絲，鮑魚切片，韭黃切小段，蝦米泡軟切碎，蒜頭切碎末，洋菇對切，香菇切片。
2起油鍋爆香蒜末與蝦米，下菇類拌炒一下，加高湯與調味料，再下烏龍麵以中小火收汁剩少許。
3放鮑魚片、水翅、蛋絲、豆腐與韭黃用小火把湯汁收乾盛盤，放上剩的蛋絲裝飾即可。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 http://www.tvbs.com.tw/project/tvbs_g/program/goodthing/02.aspx?code=20100107145620

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