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蛋4顆、鬆餅粉1/2大匙、
絞肉50g、薑末1/4茶匙、
蒜末1/4茶匙、黑木耳2朵、
蔥2支
調味料：
醬油1大匙、糖1/3茶匙、
米酒1/2茶匙、麻油各少許、
胡椒粉、辣豆瓣醬1大匙



製作方法:


1.熱一炒鍋下絞肉翻炒至肉品變白之後，下辣豆瓣醬翻炒出香氣後，下蒜末、薑末爆出香氣後，加礦泉水、醬油、其他調味料，再加入木耳末、蔥末，小火炒勻後，勾上薄芡，灑上麻油即可備用。

2.將蛋白和蛋黃分開。取一水晶碗加入蛋白打發後，加入鬆餅粉打勻，再加入蛋黃打勻備用。

3.熱一平底鍋，加入1大匙的油燒熱，將做法2的蛋液倒入鍋中，以中小火烘至單面蛋液凝固後，再翻面將烘蛋烘熟，即可取出盛盤。


 


 


 


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