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蔡季芳老師-酒芋米糕粥


 


材料：


芋頭1/3條、桂圓肉2兩、長糯米1又1/2量米杯、水12杯的量米杯、蜜紅豆1杯、太白粉適量、二砂糖2量米杯、鹽1/4小匙、米酒適量


 


做法：


1.將桂圓肉煮散，加入糯米煮開，不加蓋略煮3分鐘


2.將芋頭切成角丁蒸熟，趁熱時加入二砂糖及米酒拌勻，放涼即為酒香芋頭


3.湯鍋中加入二砂糖、鹽調味，以太白粉水芶芡


4.加入蜜紅豆和酒香芋頭拌勻熄火放約3分鐘


5.將食材盛碗，淋上少許米酒或撒上花生粉即可


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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