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「天福素食」的老闆娘蘇琬婷長期茹素，擅長做素料理的她，用芥菜、白蘿蔔、猴頭菇示範了3道簡單的年菜，讓過年餐桌上的素菜也能吃得吉祥如意。報導╱張瑀庭　攝影╱吳朝奎


   猴頭菇加入杏鮑菇用三杯醬拌炒，入口耐嚼韻味足。


 


三杯吉利積
材料：猴頭菇半斤、鳳眼果4兩、杏鮑菇2支、紅椒半顆、麻油4大匙，薑片、荸薺適量
調味料：醬油、糖、酒各2大匙
準備：1.杏鮑菇切片，紅椒切塊備用。
2.猴頭菇炸過備用。




1.爆香
熱鍋將薑片與杏鮑菇片用麻油爆炒至焦香。




2.調味
接著放入炸過的猴頭菇、鳳眼果拌炒，加入調味料。




3.下料
待猴頭菇入味後，加入紅椒與荸薺快炒即可盛盤。



 


 


 


 


 


 


 


 


 


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