程安琪老師-紅燴洋蔥豬排


材料：


豬排骨肉600公克、洋蔥1/2個、胡蘿蔔1/2支、洋菇6粒、麵粉1/3杯


 


醃料：


鹽1/4小匙、胡椒粉少許、醬油1小匙、米酒1大匙


 


調味料：


蕃茄醬4大匙、鹽1/3小匙、糖1/2小匙、水1又1/2杯、黑胡椒粒少許、梅林辣醬油少許


 


 


做法：


1.排骨肉切片，錘打拍大後，加入米酒、醬油、鹽、胡椒粉拌醃後，沾取麵粉。


2.洋蔥切絲、洋菇切片、胡蘿蔔切絲。


3.起鍋熱油放入豬排，炸至兩面金黃盛出，趁熱時切塊。


4.起鍋熱油放入洋蔥絲拌炒，加入洋菇片、胡蘿蔔絲、蕃茄醬調味，倒入淹過食材的水量。


5.加入糖、鹽、豬排燜煮2分鐘至湯汁略收，再撒入黑胡椒粒、梅林辣醬油即可。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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