歲月

今天的特別企劃是「便利貼變好菜」，便利貼真的很方便，隨手貼、隨處看，隨時提醒生活中大大小小的事。做菜的時候有便利貼更是愛料理的人的好幫手，自從上次播出便利貼的單元後，許多料理新手紛紛表示相當受用，因為節目設計的食譜做出來的料理既簡單又美味，又方便記錄，於是，為了造福更多觀眾朋友，今天推出便利貼第2彈，到底還有哪些輕輕鬆鬆就可以美味上桌的好料理呢？

老饕：
徐天麟--部落格瀏覽人數超過千萬人，專門介紹全台各地美食
郭月英--「郭老師養生料理」創辦人、李家雄中醫診所食療養生顧問、出版多本養生食譜作家
谷懷萱--曾任新聞主播、行腳節目主持人，現為百萬人氣美食部落格部落長

菜單：

一、紅燒肉v.s酸菜炒白肉

紅燒肉材料：
主材料：五花肉條、蒜片、辣椒片、薑片、蔥段、茭白筍塊、紅蘿蔔塊
調味料：醬油、冰糖、米酒、高湯、白胡椒粉

作法：
1.五花肉條入鍋煸炒至乾香，倒出多餘的油。
2.爆香後依序加入調味料，燜煮7-8分鐘。
3.最後加茭白筍燜煮約3分鐘至入味即完成此道料理。
(加入茭白筍可以增加料理的口感，也能讓料理的口味更加清爽。

酸菜炒白肉材料：
主材料：五花肉片300g、酸白菜300g、宮保絲5g、薑絲10g
調味料：水3大匙、紹興酒1大匙、鹽1/2茶匙、細糖1大匙、太白粉水1茶匙、香油1大匙

作法：
1.熱鍋下沙拉油、花椒油炒香宮保、薑絲、五花肉片。
(加入花椒油可以增加香麻的風味，讓料理的口味更加開胃。)
2.放入酸白菜、水、紹興酒、鹽、細糖炒勻。
3.炒至湯汁略收乾，勾薄芡，灑上香油即完成此道料理。

二、鹹蛋絲瓜v.s蛤蜊絲瓜

鹹蛋絲瓜材料：
主材料：絲瓜、鹹蛋、皮蛋、薑片、櫻花蝦
調味料：高湯、鹽、太白粉水、香蒜油

作法：
1.爆香薑片，入絲瓜、高湯略煮，以鹽調味。
2.放入鹹蛋丁、皮蛋丁，勾芡盛盤備用。
3.撒上櫻花蝦即完成此道料理。
(加入櫻花蝦可以增加料理的口感，也能增加料理的香氣。)

蛤蜊絲瓜材料：
主材料：絲瓜400g、蛤蜊120g、薑末50g、蔥粒20g
調味料：鹽1茶匙、細糖2茶匙、柴魚高湯100cc、太白粉水2大匙、香油1茶匙

作法：
1.熱鍋下沙拉油，炒香薑末、蔥粒、絲瓜。
2.加入鹽、細糖、柴魚高湯煮至絲瓜軟。
(加入柴魚高湯與料理相當對味，讓海鮮的味道更加濃郁。)
3.加入蛤蜊煮至開口，勾芡，灑上香油即完成此道料理。

http://blog.ctitv.com.tw/sistersgogogo/archive/2010/05/03/n-504.aspx