料理美食王2009年04月28日的食譜


蔡季芳  鮮奶小饅頭

材料：
中筋麵粉2杯  低筋麵粉1杯  細砂糖3大匙  即溶酵母粉1又1/2小匙  泡打粉1小匙  鮮奶約1又1/2杯  手粉適量

做法：
1.將中筋麵粉、低筋麵粉、細砂糖、即溶酵母粉、泡打粉、鮮奶混合
2.先以筷子攪成糰狀，再用手揉成光滑麵糰，加蓋靜置5-10分鐘鬆弛備用
3.將麵糰分為兩份，桌面撒上適量手粉，將麵糰桿成大片並整型成規則長方形
4.重覆一次後將麵皮抹濕，捲成長條麵捲
5.用麵刀將麵捲切成10等份，墊上油紙，放在蒸盤中靜置發酵20分鐘
6.發酵好的麵糰移入冷的蒸鍋中，先以中火蒸，等水開後約7-10分鐘後熄火再燜1分鐘，開蓋後將小饅頭取出即可


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


http://blog.xuite.net/chiao939/10thfoods/23643703

arrow
arrow
    全站熱搜

    llw007 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()