料理美食王2006年12月26日的食譜


柯俊年---雪花炸蛋



材料：


白蘿蔔半條  蔥2根  蛋8顆


調味料：


柴魚醬油半杯  味霖3大匙  酒3大匙


做法：


1.先將蔥切蔥花，再用磨板將白蘿蔔磨成泥狀備用


2.將油鍋燒熱至150度後，把雞蛋一顆一顆分次地打入鍋中，等炸到浮起後輕挾翻面炸至表面略微金黃後起鍋盛盤


3.將鍋中餘油倒出，加入柴魚醬油、酒和味霖後，加入蘿蔔泥略煮2分鐘，再開大火加入蔥花拌煮均勻，淋在炸蛋上，即可完成


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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