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料理美食王2006年12月15日的食譜


李梅仙---炒米粉


材料：


紅蔥酥1大匙  米粉1包  豆芽1杯  蝦米2大匙  小黃瓜1條  肉絲2兩  胡蘿蔔絲1/3杯  香菇絲1/4杯


調味料：


鹽半小匙   醬油1大匙  胡椒粉1/4小匙 糖半小匙


做法：


1.將小黃瓜泡軟，香菇、紅蘿蔔和肉切絲備用


2.將水大火煮至滾沸後，熄火馬上加入1碗的冷水，放入米粉泡至軟後，用手拉斷成適當長度的段狀備用


3.鍋中燒熱少許油，先炒香肉絲，加入香菇絲、蝦米和胡蘿蔔絲，以鹽、醬油、糖和胡椒粉調味後，加入豆芽和適量的水煮開，再放入米粉熄火拌炒均勻後，加入小黃瓜絲，撒入紅蔥酥後開火稍微燜一下，再繼續翻炒到湯汁收乾即可完成


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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