歲月

新媳婦婆媳檔PK賽！！人家說婆媳之間的戰爭，是錯在兩個女人同時愛上一個男人所致，但今天我們來的兩對婆媳，雖然愛上同一個男人，卻還都能和平共處，甚至要一起聯手用料裡來擊倒對手喔！而且就用他們最愛的男人愛吃的料理來應戰！趕快來看他們大展身手吧！

來賓：
1.林美慧/姜沛汝
2.廖許雲/林儷娜

菜名/材料及作法：

一、紅燒牛腱/韭黃炒豬肝

紅燒牛腱材料：牛腱肉一斤、紅蘿蔔一條、蔥兩支、薑四片
調味料：酒2大匙、甜麵醬兩大匙、辣豆瓣醬一大匙、蕃茄醬４大匙、醬油４大匙、糖一匙半、太白粉一小匙

韭菜炒豬肝材料：韭黃一把、豬肝半斤、蔥末、薑末、蒜末各一大匙
調味料：酒一大匙、辣豆瓣醬、鹽少許

紅燒牛腱作法：
1.牛腱切厚片，入滾水中川燙洗淨，紅蘿蔔去皮切滾刀塊。
2.洗淨的牛肉塊入鍋加薑片中煮三十分鐘撈出
3.起鍋炒香蔥段、薑片嗆酒，加入調化的甜麵醬、辣椒醬、蕃茄醬等拌炒，加入牛肉塊炒片刻
(*加入甜麵醬可以增加香氣。)
4.加入紅蘿蔔及水燒滾，改中小火燜煮約５０分鐘至肉軟爛，最後以太白粉勾芡即可。

韭黃炒豬肝作法：
1.韭黃洗淨切寸段。
2.豬肝切片加米酒醃一下，川燙後撈出沖水瀝乾。
3.起鍋炒香蔥薑蒜末嗆酒後，入韭黃拌炒，加辣豆瓣醬、鹽調味，最後放入豬肝一起拌炒即可
(*加入辣豆瓣醬可以增加香氣。)

二、肉絲炒米粉/塔香海瓜子

肉絲炒米粉材料：肉絲、香菇、蝦米、紅蔥頭、豆芽、大骨湯、紅蘿蔔絲、芹菜
調味料：醬油、素蠔油

塔香海瓜子材料：海瓜子1斤、辣椒1支、九層塔、蒜末1/2大匙、薑絲
材料：蠔油、米酒頭

肉絲炒米粉作法：
1.爆香紅蔥頭，加肉絲、香菇、蝦米炒香加入醬油、素蠔油拌炒
2.將炒好的料撈出後加入大骨湯，放入紅蘿蔔、豆芽、米粉煮過後加入芹菜珠。
(*加入芹菜珠可以增加香氣。)
3.米粉盛出上面鋪上炒料即可

塔香海瓜子作法：
1.將吐完沙的海瓜子，放入滾水中川燙至海瓜子微張後，立即撈起。
2.鍋裡放油燒熱，接著放薑絲、蒜末和紅辣椒絲放進去炒出香味~~
3.放海瓜子加米酒頭和蠔油一起拌炒均勻，一把九層塔，再拌炒個幾下，就可盛盤上桌了
(*加入米酒頭可以增加風味。)

http://blog.ctitv.com.tw/sistersgogogo/archive/2011/06/26/629pk.aspx