歲月

今天的特別企劃是” 一碗搞定明天晚餐  資深人妻PK年輕人妻＂有句話說：三日入廚下，洗手作羹湯。從古至今，嫁為人妻，最重要的事情就是要開始張羅一家人的胃，但是忙了一整天，下班回家肚子好餓，如果還要準備一桌晚餐一定想起來就累！所以今天我們找來了資深人妻和年輕人妻，來敎你用一碗就可以搞定全家的晚餐，讓你輕鬆上菜！馬上就來為大家示範囉！！

來賓：
1.陳思妤/黃玉倩
2.郭昕倩/金奕萱

菜名/材料及作法：

一、松阪咖哩飯/和風鮮羊丼

松阪咖哩飯材料：松阪肉、馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥、南瓜
調味料：奶油、咖哩塊、奶油球

和風鮮羊丼材料：羊肉片300公克、火腿絲100公克、洋蔥絲300公克、雞蛋3顆、白飯2碗、奶油1/4塊
醃料：胡椒少許、薄鹽醬油1匙、麻油2匙、玉米粉水2匙
調味料：薄鹽醬油50公克、米霖50公克、高湯100公克、香鬆少許

松阪咖哩飯作法：
1.起鍋以奶油炒香洋蔥，炒至洋蔥成透明狀
2.放入松阪肉片略炒出肉香氣
3.倒入高湯加馬鈴薯、紅蘿蔔、南瓜煮熟，以一點高湯將咖哩塊調開
(*加入南瓜可以增加濃稠感和甜味。)
4.煮軟的南瓜用湯匙攪散，倒入咖哩醬再滾煮一下
5.白飯搭配花椰菜和玉米筍，淋上咖哩就可以上菜了

和風鮮羊丼作法：
1.將羊肉片以醃料稍微醃製。
2.起鍋入奶油、洋蔥炒香，並依序入高湯、米霖、醬油。
3.鍋中入火腿絲、羊肉片、洋菇絲。
(*加入洋菇絲可以增加口感和香氣。)
4.羊肉約七分熟時，放入蛋液，十秒後熄火。
5.添白飯放上羊丼料最後灑上香鬆即完成。

二、三杯雞粿條/大滷湯餃

三杯雞粿條材料：去骨雞胸腿、辣椒、薑片、杏鮑菇、九層塔、大陸妹、蒜末、粿條
調味料：醬油、香油、米酒、

大滷湯餃材料：豬肉絲 135g、黑木耳 20g、乾香菇 2朵、金針菇10g、胡蘿蔔1小根 (30g)、鴨血30g、大白菜 170g (5大片)、嫩豆腐半塊、雞蛋1顆、高湯600 c.c、水餃12粒、蔥1支、
調味料：鹽1小匙、白木耳泥200g、白胡椒、烏醋

三杯雞粿條作法：
1.起鍋爆薑片、辣椒，放入雞腿肉和杏鮑菇煎到半熟。
(*加入杏鮑菇可以增加口感。)
2.加入醬油、香油、米酒燒入味，最後加入九層塔
3.將肉撈出，用湯汁滾煮粿條後起鍋放入碗中
4.蒜末炒香大陸妹，放在粿條上，最後擺上雞肉。

大滷湯餃作法：
1.所有材料處理好切絲備用，白菜葉及梗分開放   
2.白木耳泥倒入高湯裡熬煮
(*加入白木耳泥可以增加營養和口感。)
3.中火炒香菇絲、金針菇、胡蘿蔔絲及黑木耳絲，倒進湯鍋加豆腐、鴨血、白菜梗以大火加熱
4.大滷湯快滾時放入肉絲用筷子拌開,滾時加入蛋液跟白菜葉即熄火
5.另起一鍋滾水，放入水餃煮熟
6.煮熟的水餃撈入大碗,並將大滷湯盛入,視個人喜好再撒上白胡椒、蔥花或烏醋即可

http://blog.ctitv.com.tw/sistersgogogo/archive/2011/06/26/628-pk.aspx