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所需材料：
長糯米2杯、胛心肉100g、豬皮100g、紅蔥頭末50g、魚鬆30g、香菇末30g、香菜5g


調味料：
醬油4茶匙、糖1茶匙、米酒3茶匙、胡椒粉1小匙、五香粉0.5小匙


作法：
1.將胛心肉、豬皮切末備用；長糯米洗淨，加水浸泡1小時後，瀝乾備用。
2.取一炒鍋加少油，爆香紅蔥頭末，下香菇炒香，再下胛心肉、豬皮炒勻，濾出少許油保留，再下調味料炒勻，倒入碗內。
3.取一內鍋，下長糯米、2杯水、少許紅蔥油備用。
4.取一電鍋，依序放入作法3、蒸架、作法2，蒸1杯水，待電鍋跳起燜10分鐘。
5.取一成品碗，盛入糯米飯、淋上肉燥、撒上魚鬆、香菜即可。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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