食全食美2007 04月09日 料理食材


【來賓】：郭興忠
【菜名】：泰北鴨血湯米線


【材料】：豬絞肉1斤、鴨血1大塊、米線2份、蔥1支、洋蔥100克、紅蔥頭100克、小蕃茄1斤、蒜末50克


【調味料】：糖20克、魚露60克、紅咖哩醬120克、高湯1大碗


【做法】：
1. 先將小蕃茄切片、鴨血切塊、蔥切末


2. 將鍋內的水燒開後，將鴨血下鍋川燙去味後瀝水取出


3. 另起一鍋，油燒熱後，爆香蒜末，加洋蔥末、紅蔥頭末同炒至出香味，再加入紅咖哩醬調味，以高湯水調和後放入蕃茄一同煮開


4. 放入絞肉拌炒均勻後煮開，再以魚露、糖調味後，放入鴨血一同燒煮入味且再次煮開


5. 米線放入碗中，淋入鴨血湯汁即完成


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


http://bloguide.ettoday.com/et_a008/

arrow
arrow
    全站熱搜

    llw007 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()