示範廚師：郭主義
所需材料：
五花肉200g、冬菜80g、豆豉10g、蔥段20g、辣椒片20g
調味料：
辣豆瓣醬1大匙、米酒1大匙、糖1小匙、醬油1大匙、香油少許
做法：
1.冬菜沖水洗淨，去除鹹味後，擠乾；將五花肉去皮，放至冷凍庫中，冰至微凍，取出切成片狀備用。
2.起鍋，下五花肉片、沙拉油煸炒出油後，下豆豉炒香後，下蔥段、辣椒片、冬菜炒香，續下辣豆瓣醬、糖、米酒、醬油調味，再下少許水炒勻。
3.承上，起鍋前淋上香油即可。
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