歲月

蔡季芳老師-芒果冰Q月餅 & 揚枝甘露

材料：

芒果2顆、蛋捲冰淇淋2個、原味棉花糖1/2杯、薄片土司6~8片、西谷米1/3杯、柚子1顆、果糖適量、冷開水適量、椰漿適量

做法：

1.      西谷米放入保溫杯，倒入滾水加蓋燜泡25分鐘。

2.      1顆芒果取出果肉，放入冰凍至果肉變硬。

3.      取出冰凍芒果肉剪小塊，加入冰淇淋壓泥。

4.      將混合的芒果冰淇淋，用冰淇淋杓挖出球狀排盤，冷凍變硬。

5.      剩餘芒果冰淇淋，加入剪小塊的棉花糖混合為餡料。

6.      土司鋪平放適量棉花芒果冰淇淋，塗抹出厚度，蓋上土司片後包好，將四邊抹平後冷凍。

7.      待食用時取出，由對角切成小三角塊即可為冰Q月餅。

8.      將西谷米濾出水份，加入冷開水過濾二次後盛出，加入適量冷開水、果糖拌勻。

9.      柚子取出果肉，剝散成柚米。

10.  1顆芒果取肉，放入攪拌機加少許果糖、冷開水後攪打成濃芒果泥。

11.  適量芒果泥盛碗，加入西谷米、芒果泥，加上芒果冰淇淋球、撒入柚米、淋入椰漿即可。

http://blog.xuite.net/chiao939/10thfoods/38109806/track