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天氣冷，就應該來一道保溫夠味的素煲菜，古錐師有撇步，要讓素煲菜在天冷時吃，依然超夠味又暖身。
日本山藥300g、珊瑚菇200g、薑絲30g、金針菇50g、海苔片4片、牛蒡100g、昆布高湯、蓮藕粉水3大匙
鹽1.5小匙、胡椒粉1小匙、黑麻油1大匙
1.山藥切塊、牛蒡切片備用。
2.珊瑚菇切片備用。
3.取深炒鍋加入昆布高湯後，下山藥、牛蒡、薑絲煮3分鐘，下珊瑚菇、金針菇煮出味後。
4.下鹽、胡椒粉煮勻，下蓮藕粉水勾芡，起鍋淋上黑麻油倒入砂鍋，擺上海苔片即可。
香滑松阪豬、開胃珊瑚菇
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