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李梅仙老師-菠蘿鴨片
材料：
鴨胸1付、湯汁的罐頭菠蘿2片、青椒1顆、紅甜椒1顆、蒜頭3粒、紅蔥頭2粒、青蔥1支
醃料：
醬油1大匙、胡椒粉1/4小匙、太白粉1小匙、米酒1小匙
調味料：
糖1小匙、醋1小匙、鹽1/4小匙、香油1/2小匙、太白粉1/2小匙
做法：
1.去骨的鴨胸切片，加入蔥段、醬油、米酒、太白粉、胡椒粉拌勻
2.倒入少許菠蘿湯汁拌醃15-20分鐘備用
3.紅甜椒、青椒切片、蒜頭切末、紅蔥頭切末
4.菠蘿湯汁加入糖、醋、鹽、香油、太白粉混合成為醬汁
5.起鍋熱油，放入鴨肉過油至變色時撈出瀝油
6.利用原鍋餘油放入蒜末、紅蔥末爆香，加入青紅椒片混合
7.再放入鴨肉片、蔥段、醬汁燒煮，待湯汁收濃，放入菠蘿拌勻後盛盤即可
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