【極品炸豬排飯】黃景龍


材料：
里肌肉200g、蛋3顆、麵粉1大匙、麵包粉4大匙、洋蔥50g、蔥1根、柴魚片少許。
調味料：醬油一杯、味醂一杯、昆布高湯一杯、鹽少許。


做法：
1將醬油、味醂、昆布高湯，以等比例加入小鍋中，以中火滾煮後3分鐘，就完成萬用醬汁囉~


2里肌肉先劃斷筋膜，再用刀尖略微刺幾下，將兩面灑上鹽，並略為拍入味，洋蔥切絲、蔥切絲。


3蛋打散，將里肌肉依序沾上麵粉、蛋汁、麵包粉，放置一會，再放入油鍋內炸熟，取出切片，放在白飯上。


4 平底鍋內加入萬用醬汁100cc及洋蔥煮開後，淋入1顆蛋汁，蓋上鍋蓋，燜煮10秒鐘，淋在豬排上，蓋上碗蓋將蛋汁燜至半熟就完成美味的極品炸豬排飯囉。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


http://www.tvbs.com.tw/project/tvbs_g/program/goodthing/02.aspx?code=20091027161615

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