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主　　題：
炒菜愛注意

來　　賓：
郭主義

播出日期：
2008-10-27 (一)

做法：
炒菜愛注意 鹹魚雞粒豆腐煲
1. 雞腿肉切小丁、豆腐切條狀、鹹魚切小丁備用。
2. 熱一油鍋至150度，下豆腐炸至金黃備用。
3. 取一鍋加入少許油，下雞丁炒熟盛出備用。
4. 同鍋留少許油，下鹹魚丁炒香後，再下蒜末、紅蔥頭末、薑末爆香，下雞腿肉丁炒熟，加入糖、胡椒粉、米酒、蠔油、調味均勻後，加入高湯、豆腐煮入味。
5. 熱一砂鍋，倒入做法3後，撒上蔥花、香菜即可。

 


 


 


 


 


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