close



溫國智師傅-醬鳳梨炒鵝腸


材料：


醬鳳梨60公克、鵝腸300公克、薑絲10公克、蒜末10公克、芹菜100公克、


辣椒1支


 


調味料：


鹽1小匙、雞粉1小匙、胡椒粉1/2小匙、米酒1大匙、太白粉少許


 


做法：


1.芹菜切段、醬鳳梨切小塊、鵝腸切段狀


2.將鵝腸段汆燙去腥後撈出瀝乾


3.起鍋熱油放入薑絲、蒜末、辣椒爆香，加入醬鳳梨炒香


4.加入水、鹽、雞粉、胡椒粉、米酒調味，放入鵝腸段、芹菜段拌炒


5.起鍋前淋入太白粉水勾芡後盛盤即可


 


 


廚師叮嚀：


1.鵝腸烹調過會縮短，所以切段狀時，不要切太短，以免影響口感


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


http://blog.xuite.net/chiao939/10thfoods/39051382/track

arrow
arrow
    全站熱搜
    創作者介紹
    創作者 llw007 的頭像
    llw007

    歲月

    llw007 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()