close

食全食美2008 10月23日 料理食材



【荔甫紅乳扣肉】


 


材料 / 芋頭 半個、五花肉 1斤半、紅豆腐乳 2塊、蔥 1支、薑 1塊、


           豆苗 4兩


 


調味料 / 糖 1小匙、鹽 1/3小匙、酒 1小匙


 


做法：


1、紅豆腐乳加水，用果汁機打成泥狀，入酒、糖、鹽調味，備用。


2、去皮的芋頭切0.3公分片狀，過炸撈出備用。


3、汆燙過的五花肉抹上少許醬油，入鍋油炸，取出放冰水冰鎮，


      再切片。


4、豆苗炒熟，盛入盤中。


5、取一深碗，將芋頭片、肉片沾上豆腐乳汁，以一片肉一片芋頭


      的方式依序排入碗中，填滿後入蒸籠蒸40分鐘，取出將剩餘醬


      汁倒出，扣入盤中。


6、多餘醬汁勾芡淋在肉上，並放上豆苗擺飾即可。


 


 


 


 


 


http://blog.nownews.com/et_a008/textview.php?file=183309


 


 


 


 

arrow
arrow
    全站熱搜
    創作者介紹
    創作者 llw007 的頭像
    llw007

    歲月

    llw007 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()