林美慧老師-八寶甜芋泥
材料：
芋頭1個、細白糖1杯、豬油1/2杯、黃豆粉1大匙、大紅豆適量、葡萄乾適量、蔓越莓適量、雪蓮子適量
做法：
1.芋頭去皮切片蒸熟，趁熱加入糖壓成泥狀，再加入豬油拌勻
2.空碗中塗抹豬油，排上大紅豆、雪蓮子、葡萄乾、蔓越莓材料
3.填入芋泥中間壓實成凹狀，入鍋蒸20分鐘盛出反扣在大盤中
4.盤緣邊撒上少許黃豆粉即可
廚師叮嚀：
1.容器中要塗上固態豬油，如果塗抹一般沙拉油使材料滑動
2.蒸好的芋泥可放冷藏三日
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- Oct 28 Wed 2009 10:26
甜點 - 98年10月29日東風新料理美食王食譜(134集) 林美慧老師-八寶甜芋泥
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