歲月

青蔥是中式料理常用的辛香料，但每次水災或風災過後，市場上的青蔥不是缺貨就是漲價，讓媽媽們傷透腦筋。師奶廖佳美今天要教大家用市售的罐裝蔥醬和蔥油，就能做出蔥香濃郁的好料理，快速又方便。
報導╱邱俊智　攝影╱高大鈞

    先微波再烤，可縮短烹調時間，除了香濃蔥味，還有香甜蜂蜜味。

蔥烤雞翅
材料：雞翅6支
醃料：蔥醬5大匙，醬油、蜂蜜各2大匙，黑胡椒少許

1.醃料
雞翅洗淨，加醃料拌勻，醃30分鐘。

2.微波
做法1先用微波爐以強火微波3分鐘，放入已預熱的烤箱，以180℃烤10分鐘。

     身為家庭主婦，廖佳美最大興趣是在部落格上跟網友分享做菜心得。

本日料理手 廖佳美
經營部落格 分享廚房經
常在部落格「Camay．樂活誌」分享廚房經驗的廖佳美Camay，覺得用市售蔥醬做菜很方便，她說：「蔥醬濃縮了大量蔥香，而且已經有調味，做菜時只要加點醬油就很夠味。」她示範的料理小撇步很多，例如雞胸肉下鍋煮滾後，要熄火燜30分鐘，口感會比直接煮熟的更軟嫩；雞翅先微波再烤，則能縮短烹調時間。

http://tw.food.nextmedia.com/index.cfm?Fuseaction=NewsContent&Article_ID=32025435&App_ID=3&NewsDate=20091019&Class=FoodDIY